Сметанный торт в домашних условиях

Домашняя выпечка – это замечательно! Так что, умение готовить подобного рода яства ценятся особо. И существует множество рецептов, как сложных, так и весьма простых, чтобы порадовать своих домашней выпечкой, сладостями на основе теста. И одним из простых рецептов тут является сметанный торт. Многие, наверняка, пробовали сметанные торты, что продаются в кондитерских. Что же, настало время узнать, как сделать сметанный торт в домашних условиях. Приступим.

Для нашего замечательного сметанного торта мы возьмем:

— Масло сливочное – 400г;

— Сахарная пудра – 700г (400г для теста и 300г для крема);

— Сметана жирная, густая – 2кг (1 кг на тесто, и 1 кг для крема);

— Мука высшего сорта;

— Разрыхлитель для теста;

— Варенье, джем, цукаты, для украшения.

Возьмем большую кастрюлю. Режем кубиками 400г масла и высыпаем в кастрюлю. Чтобы процесс шел бодрее, можно немного подогреть масло на водяной бане, на пару. Ну, или подождать, когда оно чуток размягчится само, от комнатной температуры.

Туда же, в кастрюльку, засыпаем 400г сахарной пудры. Предпочтение пудре отдано по банальной причине лени… Лень размешивать, растирать сахарный песок с маслом до полного растворения сахара. С пудрой же, все это происходит очень быстро.

Можно начинать размешивать ложкой, а доводить до однородного состояния уже миксером. Получаем густую масляно-сахарную массу.

Добавляем в кастрюлю 1 кг сметаны. А также, 4 чайные ложки разрыхлителя для теста (продается в разных магазинах, там где ванилин и прочие фишки для выпечки).

Хорошенько взбиваем миксером содержимое кастрюли. Далее, понемногу добавляем муку. И размешиваем. Наша задача получить тесто средней густоты. Так что, сразу много муки не сыпем.

Укладываем полученное тесто в глубокие противни или сковородки со съемными ручками.

И ставим в сильно разогретую духовку на 25-30 минут. Готовность коржей проверяем путем протыкивания теста спичкой. Когда на спичке перестает налипать сырое тесто, даем еще попечься минут 5-7 и можно вынимать коржи из духовки.

В то время, пока пекутся коржи нашего сметанного торта, займемся кремом. Для этого, возьмем 1 кг сметаны и взобьем ее с сахарным песком или той же пудрой, в количестве порядка 300г. Для цвета и запаха можно добавить в крем немного варенья. Например, клубничного, абрикосового, сливового… Варенье лучше средней густоты. Чтобы крем был гуще и не стекал, во-первых, используем как можно более жирную и густую сметану, во-вторых, перед намазыванием коржей немного охлаждаем крем в холодильнике.

Даем коржам остыть, а крему охладиться и загустеть. Затем, промазываем коржи кремом. Украшаем наш сметанный торт вареньем, цукатами, консервированными вишнями, та хоть дольками ананаса… На что хватит вашей фантазии и имеющихся коврижек.

Так что, рекомендую попробовать испечь такой простой и вкусный сметанный торт в домашних условиях!