Торт Воздушный Замок Рецепт

В данном рецепте я хочу познакомить вас с еще одним интересным бисквитным тортом. Название интригующее и романтичное – торт “Воздушный Замок”… И, если в реальной жизни “строить воздушные замки” нежелательно и даже опасно, то сваять на кухне одноименный кулинарный шедевр, торт – никаких проблем! Итак, начинаем.

Для торта-бисквита “Воздушный Замок” нам понадобятся следующие продукты:

— Куриные яйца — 5шт;

— Сахарный песок – 2 стакана;

— Мука пшеничная – 1 стакан;

— Шепотка ванили;

— Сода – треть чайной ложечки (и лимонный сок, чтобы погасить ее);

— Масло сливочное – 300г;

— Жаренная миндальная крошка – небольшой пакет (40г);

— Пропитка, представленная в виде, либо жидкого варенья, либо – сахарного сиропа;

— Кофейный ликер – 50г;

— Коньяк – 50г (на любителя, по желанию);

— Шоколадная глазурь (немного, чтобы украсить торт).

Процесс приготовления торта Воздушный замок.

Сначала испечем бисквит. Берем 3 яйца, 1 стакан сахара, всю муку, ваниль, гашеная сода. Взбиваем яйца. Постепенно вносим сахар, затем муку, постоянно перемешивая. туда же ваниль и соду, предварительно погашенную в ложке лимонным соком. Выпекаем в форме, застеленной пергаментной бумагой.

Затем, надо испечь безе. Для этого взбиваем белки, которые мы отделили предварительно от 2х оставшихся яиц, и охладили. Очень интенсивно взбиваем белки. Понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать. И затем выпекаем безе при не очень разогретой духовке, на протяжении часа (или около того, 45-50 минут).

Бисквиту даем остыть. Затем, разрезаем бисквит по продольной оси на две части. Коржи пропитаем сиропом или вареньем, смешанным с коньяком (если вам нравятся сладости и бисквиты с коньячным вкусовым оттенком).

Крем для торта Воздушный замок – сливочное масло нагреваем естественным образом, при комнатной температуре. Затем, взбиваем масло вместе со сливками и кофейным ликером.

Кремом промазываем одну часть бисквита. Укладываем безе, еще слой крема и вторая часть бисквита. Все промазываем кремом и посыпаем миндалем. Специальным шприцом для крема делаем башенки. Украшаем торт растопленным шоколадом или глазурью.

Торт получился и правда очень легкий и воздушный, как и подобает быть бисквиту с безе. А благодаря украшениям, и декору – это замок, воздушный замок.