Ватрушки с творогом Рецепт

Ватрушки по-настоящему излюбленное лакомство для большинства жителей нашей страны, это ни с чем несравнимый вкус детства. Эти маленькие и безумно вкусные открытые пирожки при правильном приготовлении получаются несравненно воздушными и нежными. Самые вкусные – это дрожжевые ватрушки с творогом. Можно конечно использовать другое тесто или изменять начинку, но эффект будет уже другой. Дрожжевые ватрушки с творогом можно сказать классика кулинарного жанра.

Необходимые продукты:

Мука – 400г.

Дрожжи – 10г.

Творог – 300г.

Сливочное масло – 100-120г.

Сахар – 80 г.

Яичный желток – 2шт.

Сметана – 2ст.л.

Соль

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить дрожжевые ватрушки с творогом можно купить готовое тесто, но конечно лучше приготовить его собственными руками. Для этого нужно сначала сделать опару.

2. Смешиваем пакетик дрожжей с двумя столовыми ложками сахара и теплым молоком. Пока дрожжи подходят необходимо тщательно просеять муку в кастрюлю или большую миску.

3. В центре горки из муки делаем углубление. Вбиваем туда яйцо, добавляем молоко, подошедшие дрожжи и немного соли. Постепенно вымешиваем тесто.

4. Как только тесто стало легко отходить от рук, перестаем его вымешивать и оправляем в теплое место подходить.

5. В то время как тесто отдыхает, готовим твороженную начинку. Измельчаем творог либо вилочкой, либо при наличии блендера пользуемся им.

6. В творог добавляем меленький сахар, подтаявшее маслице, желток и сметанку. Все тщательно перемешиваем.

7. Если тесто уже подошло, то нужно его повторно вымесить. Из теста нужно сделать не очень большие лепешечки, переложить их на противень, покрытый плотной пекарской бумагой и дать подойти еще разок.

8. Как только тесто увеличилось в размерах, мы делаем в нем углубление для начинки. Для этого нужно взять чашечку с плоским дном, обмакнуть ее в муке и немного вдавить в тесто.

9. В получившиеся выемки выкладывается начинка. Последним шагом вся ватрушка смазывается взбитым яичком.

10. Наши будущие ватрушки с творогом выпекаются чуть больше получаса при средней температуре 180 градусов.

Если классический рецепт дрожжевых ватрушек с творогом вам уже не кажется таким привлекательным, то можно начать импровизировать с начинками. К творожку можно добавить немного изюма, кураги и любых других сухофруктов. В случае если вам не хочется сладкую начинку, то можно приготовить ватрушки с творогом и свежей зеленью.