Сосиски в беконе по-немецки к пиву
Закуска к пиву просто необходима! Непременно горячая и, если уж по-немецки, то из мяса.Немецкие сосиски — это, конечно, не совсем мясо, но, в отличие от наших родных, к мясу очень близки. Сегодня в супермаркетах можно купить настоящие немецкие сосиски самых разных сортов. Но не всегда и везде. Поэтому выбираем из того, что есть в каждом магазине.
Главное, чтобы сосиски были в натуральной оболочке. Второе условие — наличие достаточного количества мяса в составе. Современные производители умудряются делать этот продукт без мяса вообще. Изучаем внимательно состав, стараемся приобретать сосиски, сделанные по ГОСТу. Если же и это нам недоступно, то покупаем те, что подороже. Хоть и слабенькая, но гарантия, что наша мясная закуска к пиву получится достойной.
Теперь пара слов о сыре. Из всего многообразия сыров, лучше выбрать отечественный. Как подсказывает опыт, ничего не найдете лучше, чем «Голландский» и «Костромской». Немецкие сыры встречаются в магазинах не часто. А те, что встречаются, лучше не брать. Они будут пресными, полными консервантов и ароматизаторов.
С беконом все просто. Смело берем вакуумную упаковку с нарезкой. Это намного облегчит процесс приготовления, никак не отразится на вкусе закуски.
Мясная закуска к пиву должна быть острой. Для соуса нам необходима горчица. Выбираем самую простую «Русскую» горчицу.
Итоговый набор для нашей закуски к пиву выглядит так:
Десяток сосисок;
Десяток ломтиков бекона;
Сыр — 10 продолговатых ломтиков (длиной с сосиску, шириной пару сантиметров);
Рафинированное растительное масло.
Для соуса:
Пол чайной ложки сухой паприки;
2-3 зубчика чеснока;
Столовая ложка горчицы;
Столовая ложка меда;
Крупный лимон.
Готовится все предельно просто. Каждую сосиску надрезаем вдоль, в разрез вкладываем кусочек сыра, заворачиваем все в ломтик бекона. Лучше всего немецкие сосиски жарить на гриле и без масла. Но, если мы приготовим нашу мясную закуску к пиву на сковороде, большого вреда мы ей не нанесем. Масла понадобится совсем немного, а сковороду раскаляем сильно. Обжариваем до хрустящей корочки. Складываем на подогретую тарелку.
Лимон для соуса очищаем от кожуры, лишаем его семян, нарезаем кубиками, складываем в чашку блендера. Добавляем все остальные составляющие соуса и взбиваем до полной однородности.
Соус подаем в отдельной посуде.
О пиве... Ну тут уж все зависит от вкуса. Возможностей тысячи. Со своей стороны рекомендую немецкое светлое, мне нравится «Кельш». Главное и непременное условие: пиво должно быть холодным, а закуска к пиву горячей. Только тогда немецкие сосиски смогут сделать застолье незабываемым. 